Carnet du chef Paulet - 300 recettes délicieuses pour votre Airfyer
Écris par le Chef Paulet, Chef cuisinier au Olivier Paris, 20 ans en cuisine professionnelle, Meilleur Apprenti de France 2002
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Offre de lancement — prix de l'édition révisé à 1,95€ durant la semaine de lancement
Pendant 20 ans, j'ai cuisiné pour des dizaines de clients chaque soir, dans les cuisines du restaurant Olivier à Paris. Aujourd'hui, je veux que vous puissiez retrouver ces saveurs chez vous, en 20 minutes, avec un seul appareil : votre AirFryer.
— Chef Paulet, Chef Cuisinier
🍳 50 entrées et amuse-bouches dignes d'un bistrot
🥘 120 plats principaux : volaille, poisson, viande, végétarien
🥗 50 accompagnements et légumes oubliés travaillés comme en restaurant
🍰 40 desserts (oui, l'AirFryer fait des desserts incroyables)
🧂 40 sauces et bases maison du chef
📖 Le guide de cuisson du chef : temps et températures par aliment, comme dans une cuisine pro
Je m'appelle David Paulet, j'ai 44 ans, et j'ai passé les vingt dernières années derrière les pianos.
J'ai commencé comme commis à 16 ans dans une brasserie lyonnaise, les mains dans la farine à 6h du matin. J'ai gravi les échelons un service après l'autre — second, chef de partie, puis chef à mon tour dans le prestigieux restaurant Olivier à Paris pendant 8 ans.
Ce carnet, c'est tout ça. Vingt ans de cuisine, condensés dans 300 recettes que vous pouvez faire chez vous, en semaine, après le boulot.
Je crois qu'on n'a pas besoin d'un grand restaurant pour bien manger. Juste de bons gestes, de bons produits, et d'un peu de méthode.
Bienvenue dans ma cuisine.
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