Le Carnet du Chef Galot : 300 recettes AirFryer délicieuses à indice glycémique bas
Écris par le Chef Galot, Chef cuisinier au Germain Paris, 12 ans en cuisine professionnelle, Meilleur Apprenti de France 2016
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Offre de lancement — prix de l'édition révisé à 1,95€ durant la semaine de lancement
Pendant mes années en restaurant, j'ai appris une chose : manger sain ne veut pas dire manger triste.
Dans ce carnet, j'ai réuni 300 recettes que je fais vraiment chez moi. Toutes pensées autour d'un principe : du goût, peu de matières grasses, et un indice glycémique maîtrisé.
🍽️ Entrées, plats, desserts — un carnet complet
🥦 Recettes végé et véganes incluses
📖 Le guide de cuisson AirFryer que j'aurais voulu avoir à mes débuts
— Chef Galot
L'indice glycémique, ce n'est pas qu'un mot à la mode.
C'est ce qui fait la différence entre un repas qui te donne de l'énergie pour l'après-midi… et un repas qui te plombe.
✅ Les bons ingrédients à associer
✅ Adapté toute la famille, même les enfants
✅ Aucune notion technique requise
Découvrez une grande diversité de plats pour ne jamais manquer d’inspiration en cuisine.
Ce livre regroupe une multitude de recettes adaptées à toutes les envies : petits-déjeuners, brunchs, apéritifs, plats principaux et desserts. Grâce à ces idées variées, votre Air Fryer deviendra votre allié incontournable pour des repas rapides et savoureux.
🍳 Des recettes rapides et faciles, sans ingrédients compliqués.
🌍 Des inspirations culinaires du monde entier, adaptées à votre Air Fryer.
📌 Un bonus exclusif de 50 recettes de sauces pour sublimer vos plats.
🔥 Tableau des temps et températures — à imprimer
🔥 Les 10 erreurs que je vois tout le temps
🔥 Mes techniques pro pour des textures parfaites
Je m'appelle Galot, 29 ans. Cuisinier depuis mes 16 ans.
J'ai commencé comme apprenti dans une brasserie lyonnaise, à éplucher 30 kilos de pommes de terre par jour. J'ai détesté. Puis j'ai adoré.
Treize ans plus tard, après être passé par plusieurs cuisines exigeantes, j'ai compris une chose simple : la grande cuisine, ce n'est pas une question de matériel ou d'ingrédients rares. C'est une question de gestes, bien exécutés.
C'est exactement ce que j'ai voulu transmettre dans ce carnet.
300 recettes que je fais vraiment chez moi, après le service ou le week-end. Toutes pensées pour qu'un débutant les réussisse du premier coup.
Pas de chichi. Du goût, de la méthode, et un AirFryer.
— Chef Galot
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